Etli Kapuska Tarifi

Kış aylarının en şifalı ve doyurucu lezzetlerinden biri olan, lahananın en güzel hali Etli Kapuska. Lahananın o kendine has tadıyla etin uyumu, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak. Bisoralim.Com takipçileri için hazırladığımız bu tarifle, kapuska sevmeyen kalmayacak!

Gerekli Malzemeler

Adım Adım Hazırlanışı

1. Etlerin Yumuşatılması

• Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın. Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Etler suyunu çektikten sonra soğanları ilave edin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

2. Sosun Hazırlanması

• Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha çevirin. Pul biberi bu aşamada eklerseniz rengini ve tadını yağa daha iyi verecektir.

3. Lahanaların Eklenmesi

• İnce ince kıydığınız ve yıkadığınız lahanaları azar azar tencereye ekleyin.
• Lahanalar tencerede hacimli dursa da kavruldukça sönecektir. Kapağını kapatıp 5 dakika kendi suyuyla sönmesini bekleyin.

4. Pişirme Aşaması

• Lahanalar sönünce yıkanmış pirinç veya bulguru ekleyin.
• Üzerine sıcak suyu ve tuzunu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte lahanalar iyice yumuşayıp etlerle bütünleşene kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.

Mükemmel Kapuska İçin İpuçları 💡

1. Lahananın Kokusu: Pişerken çıkan yoğun lahana kokusunu önlemek için tencereye küçük bir parça ekmek içi veya bir dilim elma atabilirsiniz (pişince çıkarmak kaydıyla).
2. Limon Dokunuşu: Servis ederken üzerine sıkacağınız birkaç damla limon veya pişerken ekleyeceğiniz çok az sirke, yemeğin lezzetini dengeler.
3. Bol Baharat: Kapuska, baharatı seven bir yemektir. Özellikle acı pul biber ve karabiber bu yemeğin olmazsa olmazıdır.