Kazandibi Tatlısı Tarifi

İşte evde kolayca yapabileceğiniz, klasik ve lezzetli bir Kazandibi Tatlısı tarifi:

🍮 Kazandibi Tatlısı Tarifi

🧾 Malzemeler

Muhallebi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
• 1 paket vanilin

Tabanını yakmak için:

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri (veya 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı toz şeker)

👩‍🍳 Yapılışı

1. Muhallebiyi Hazırlayın:
   • Derin bir tencereye süt, toz şeker, pirinç unu, nişasta ve unu koyun.
   • Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin.
   • Kaynamaya başlayınca tereyağını ve vanilini ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin.
   • Karışım yoğun bir muhallebi kıvamında olacak.
2. Tabanı Karamelize Edin:
   • Geniş ve tabanı kalın bir tepsi ya da tavaya pudra şekerini serpin (veya tereyağı ile yağlayıp üzerine toz şeker serpiştirin).
   • Tepsiyi ocak üzerine alın, şekeri yakmadan karamelize edin (kahverengileşince hemen alın).
   • Hazırladığınız sıcak muhallebiyi yavaşça bu karamelize tabana dökün.
3. Pişirme:
   • Tepsiyi ocak üzerinde çevirerek kısık ateşte 10–15 dakika kadar tutun. Altının yanmasını sağlayın. (Gerçek kazandibi bu şekilde “kazanın dibi” olduğu için hafif yanık olur.)
   • Ardından soğuması için oda sıcaklığına alın, daha sonra buzdolabına koyun.
4. Servis:
   • İyice soğuyunca dilimleyerek spatula ile dikkatlice ters çevirerek servis edin. Yanık kısmı üste gelecek.

🍽️ Servis Önerisi

• Üzerine tarçın serpebilirsiniz.
• Yanında dondurma ile harika bir sunum olur.
• Kazandibini kuplara döküp tavada ayrı karamel tabanı hazırlayarak tek porsiyonluk da yapabilirsiniz.