Güllaç Tatlısı Tarifi

İşte Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, hafif ve geleneksel bir tatlı olan Güllaç tarifi:

🌙 Güllaç Tatlısı Tarifi

🧾 Malzemeler (6-8 kişilik)

• 10 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz, fındık ya da Antep fıstığı
• Süslemek için: nar taneleri, fıstık, çilek, ceviz vs.

👩‍🍳 Yapılışı

1. Sütlü Şerbeti Hazırlayın:
   • Sütü tencereye alın, şekerle birlikte ısıtın.
   • Şeker eriyene kadar karıştırın ama sütü kaynatmayın (ılık-sıcak arası olacak).
   • Ocaktan aldıktan sonra isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin.
2. Güllaç Yapraklarını Islatın:
   • Geniş bir borcam veya tepsiye bir yaprak güllaç koyun, üzerine kepçeyle ılık sütlü karışımdan dökün.
   • Yaprağın tamamı yumuşayana kadar sütü emmesini sağlayın.
   • 5 kat yaptıktan sonra araya ceviz veya fındık serpin.
   • Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde ıslatarak dizmeye devam edin.
3. Soğutma ve Dinlendirme:
   • Tüm sütü döktükten sonra tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
   • Ardından buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
4. Servis:
   • Üzerini nar taneleri, fıstık, ceviz ya da mevsim meyveleriyle süsleyerek servis edin.

🍽️ Püf Noktaları:

• Sütün sıcaklığı ılık ile sıcak arası olmalı. Aşırı sıcak süt güllaç yapraklarını eritir.
• Gül suyu otantik bir aroma katar ama sevmeyenler eklemeyebilir.
• Daha hafif bir tat isterseniz şekeri 1 su bardağına indirebilirsiniz.
• Yaprakların parlak kalması için en son üzerine biraz süt gezdirilebilir.

🍓 Varyasyonlar:

• Meyveli Güllaç: Katların arasına muz, çilek gibi meyveler yerleştirebilirsiniz.
• Çikolatalı Güllaç: Süt karışımına bir miktar kakao veya çikolata ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Kupta Güllaç: Yaprakları küçük parçalara kesip kuplarda porsiyonluk sunumlar yapabilirsiniz.