Hamsi Tava Tarifi

İşte enfes ve geleneksel bir Hamsi Tava tarifi:

🐟 Hamsi Tava Tarifi

Kaç Kişilik: 4
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika

Malzemeler:

• 500 gr taze hamsi (ayıklanmış, kılçığı temizlenmiş)
• 1 su bardağı mısır unu (isteğe göre buğday unu ile karıştırılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için – tercihen ayçiçek yağı)

İsteğe Bağlı:

• Birkaç damla limon suyu
• Yanında servis için: roka, kırmızı soğan, limon dilimleri

Hazırlık Aşamaları:

1. Hamsileri Temizleyin:
   Hamsilerin kafalarını koparın, iç organlarını çıkarın. İyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Kağıt havlu ile iyice kurulayın.
2. Unlama:
   Geniş bir tabağa mısır ununu dökün. İsteğe göre biraz karabiber ve tuz ekleyin, karıştırın. Hamsileri tek tek una bulayın. Fazla unu silkeleyin.
3. Tava Dizimi (İsteğe Göre):
   • Görsel sunum istenirse: Balıkları başları ortaya gelecek şekilde dairesel olarak tavaya dizin.
   • Daha pratik olsun isterseniz balıkları tek tek kızartabilirsiniz.
4. Kızartma:
   Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız hamsileri tavaya yerleştirin. Orta ateşte her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin.
   Ters çevirirken düz bir tabak veya kapak kullanabilirsiniz.
5. Servis:
   Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Sıcak sıcak roka, soğan ve limon eşliğinde servis edin.

Püf Noktaları:

• Mısır unu hamsiye çıtır bir doku verir, ancak daha hafif bir tat için un karışımı yapılabilir.
• Balıkları çok fazla çevirmeyin; dağılmaması için dikkatli olun.
• Tava çok kalabalık olmamalı; aksi halde balıklar buğulanır, çıtır olmaz.