Hamsi Buğulama Tarifi

İşte Karadeniz’in en hafif ve sağlıklı hamsi yemeklerinden biri olan nefis Hamsi Buğulama tarifi:

🐟 Hamsi Buğulama Tarifi

Kaç Kişilik: 4
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika

Malzemeler:

• 500-600 gr hamsi (ayıklanmış, temizlenmiş)
• 2 adet orta boy soğan (yarım halka doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
• 2-3 adet yeşil biber (doğranmış)
• Yarım limon (dilimlenmiş)
• 1 çay bardağı su
• 4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları:

1. Balıkları Hazırlayın:

• Hamsilerin kafalarını ve iç organlarını çıkarın. İyice yıkayıp süzün.
• Arzuya göre kılçıklarını da çıkarabilirsiniz (fileto gibi açarak).

2. Sebzeleri Hazırlayın:

• Soğanları yarım halka, domatesleri küp, biberleri ince doğrayın.
• Sarımsakları dilimleyin, limonu ince ince halka yapın.

3. Tencereyi Hazırlama:

• Geniş ve düz tabanlı bir tencereye biraz zeytinyağı gezdirin.
• Sırasıyla:
  1. Soğanları yayın.
  2. Üzerine sarımsak, biber ve domatesi ekleyin.
  3. Üzerine hamsileri tek sıra halinde yerleştirin.
  4. Limon dilimlerini yerleştirin.
  5. Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber serpin.
  6. Maydanozu serpiştirin.

4. Pişirme:

• Üzerine 1 çay bardağı suyu ve kalan zeytinyağını gezdirin.
• Tencerenin kapağını kapatın.
• Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. (Sebzeler yumuşayıp balıklar beyazlaşınca pişmiş demektir.)

Servis Önerisi:

• Sıcak servis yapın. Yanında mısır ekmeği veya pilav çok yakışır.
• Limonla servis etmek aromayı tazeler.

Püf Noktaları:

• Tencerenin kapağını açmadan pişirmek buğulamanın aromasını yoğunlaştırır.
• İsteğe göre defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
• Fırında da yapılabilir: Tüm malzemeler fırın kabına yerleştirilip üzeri kapatılarak 180°C’de 25-30 dakika pişirilir.