GÜL SUYU AŞURE TARİFİ

İşte sana özel, mis gibi kokan ve damaklarda iz bırakan bir Gül Sulu Aşure Tarifi! 🌹🍲
Bu tarif, geleneksel aşureye hafif ve zarif bir Osmanlı dokunuşu ekler. Özellikle mevlitler, kandiller ve özel günler için idealdir.

🌹 GÜL SUYU AŞURE TARİFİ

Yaklaşık 12 kişilik

🛒 Malzemeler:

➤ Tahıllar ve Baklagiller:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı pirinç

➤ Kuru ve Taze Meyveler:

• 10–12 adet kuru kayısı (küçük doğranmış)
• 10 adet kuru incir (küçük doğranmış – en son eklenir)
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

➤ Tatlandırıcı:

• 1,5 – 2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı gül suyu (doğal, katkısız olmalı)
• 1 çay kaşığı tuz

➤ Süslemek İçin:

• Nar taneleri
• Toz tarçın
• Dövülmüş ceviz, fındık, badem
• Antep fıstığı (isteğe göre)

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Hazırlık (bir gece önceden):

• Buğdayı ıslat, sabah süz.
• Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda ıslat, yumuşayana kadar haşla.
• Pirinci ayrı bir tencerede 5–10 dakika haşlayıp süz.

2. Buğdayı pişir:

• Büyük bir tencereye buğdayı al, üzerine 10–12 su bardağı sıcak su ekle.
• Buğdaylar patlayana ve nişastasını salana kadar yaklaşık 30–40 dakika kaynat.

3. Diğer baklagilleri ekle:

• Haşlanmış nohut, kuru fasulye ve pirinci ekle.
• 10 dakika kadar birlikte kaynat.

4. Meyveler:

• Doğranmış kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü ve portakal kabuğu rendesini ekle.
• 10–15 dakika daha kısık ateşte pişir.

5. Şeker ve incir eklenmesi:

• Şekeri ve tuzu ilave et, karıştır.
• Ardından inciri ekle (incir karartmasın diye en son!).
• Son olarak gül suyunu ekle. 1 yemek kaşığından fazla ekleme; aroması yoğun olur.

6. Kıvam kontrolü:

• Aşure çok koyuysa biraz sıcak su ilave edebilirsin.
• Hafif akışkan bir kıvamda bırak, çünkü soğuyunca koyulaşır.

7. Servis:

• Kaselere paylaştır. Ilınınca üzerini nar, ceviz, fıstık ve tarçınla süsle.

💡 Notlar & Püf Noktaları:

• Gül suyu doğal ve katkısız olursa lezzeti çok daha zarif olur.
• Gül suyu yoğun koktuğu için fazla kaçırmamaya dikkat et.
• Aşure buzdolabında 2–3 gün rahatlıkla saklanabilir.
• Vegan versiyon için hayvansal içerik yok zaten — gönül rahatlığıyla tüketilebilir.