Meyveli (Modern) Aşure Tarifi

Harika bir tercih! 🍓🥭🍊 Meyveli (Modern) Aşure, geleneksel aşurenin tatlı hafızasını koruyup taze meyvelerle modern ve ferah bir dokunuş sunar. Özellikle soğuk servis edildiğinde yaz sofralarına çok yakışır.

🍓🥭 Meyveli (Modern) Aşure Tarifi

(8–10 kişilik)

🛒 Malzemeler:

🔹 Temel Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1/3 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1/3 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış)
• 3 yemek kaşığı pirinç (isteğe bağlı)

🔹 Kuru Meyveler:

• 5–6 adet kuru kayısı (küçük doğranmış)
• 4–5 adet kuru incir (küçük doğranmış – en son eklenir)
• 1/4 su bardağı kuru üzüm

🔹 Taze Meyveler: (Modern dokunuş için!)

• 1 adet elma (küp doğranmış)
• 1 adet armut (küp doğranmış)
• 1/2 adet muz (serviste eklenir)
• 1 çay bardağı nar taneleri
• 1 çay bardağı çilek (doğranmış – isteğe bağlı)
• (İsteğe bağlı) birkaç dilim mandalina, kivi, yaban mersini ya da ananas da eklenebilir

🔹 Tatlandırıcı ve Aroma:

• 1,5 su bardağı şeker (isteğe göre azaltılabilir)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü (isteğe bağlı)
• 6–8 su bardağı su

👩‍🍳 Hazırlanışı:

1. Hazırlık:

• Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
• Nohut ve fasulyeyi de ayrı kaplarda ıslatıp ertesi gün haşlayın.
• Buğdayı bol suyla 30–40 dakika kadar haşlayın (patlayıp nişastasını salana kadar).

2. Kuru malzemeleri ekleyin:

• Haşlanmış nohut, fasulye, pirinç, kuru üzüm, doğranmış kayısıyı ekleyin.
• 10 dakika kadar kaynatın. Suyu eksilirse sıcak su ekleyin.

3. Taze meyve ekleme:

• Doğranmış elma ve armutu ekleyin.
• 5–6 dakika daha pişirin. Elmalar yumuşamalı ama dağılmamalı.
• Son olarak şekeri, portakal kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyin.

4. Kapatmadan hemen önce:

• Doğranmış inciri ekleyin.
• Kıvamı çok koyuysa sıcak su ile açabilirsiniz.
• Ilındıktan sonra muz dilimleri, çilek veya narla süslenebilir.

5. Servis:

• Kaselere alın. Üzerini:
  • Muz, nar, çilek, yaban mersini, kivi gibi taze meyvelerle
  • Ceviz, badem, fıstık, tarçın ve hindistan cevizi rendesiyle süsleyin.
• Soğuk servis önerilir.

💡 Püf Noktaları:

• Elma, armut gibi meyveler fazla pişirilirse dağılır; sonlara doğru ekle.
• Muz gibi hızlı kararan meyveler sadece servis öncesi ilave edilmeli.
• Aşurenin aromatik olması için vanilya, portakal kabuğu ve tarçın birlikte kullanılabilir.
• Bu tarif, vegan ve laktozsuz olarak da uygundur.