Pizza Margherita Tarifi

Kaç kişilik: 2 adet orta boy pizza

Hazırlık: 20 dk

Mayalama: 1 – 2 saat

Pişirme: 10 – 12 dk

Malzemeler

Hamur için

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz maya (veya ½ paket instant maya)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için (orijinal Napoli stili)

• 3 adet olgun domates (rendelenmiş) veya 1 kutu domates püresi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (opsiyonel, İtalyanlar pek kullanmaz)
• Tuz
• 4–5 yaprak taze fesleğen

Üzeri için

• 200 g mozzarella peyniri (taze mozzarella tercih edilir)
• Taze fesleğen yaprakları
• Zeytinyağı

Yapılışı

1) Hamuru hazırlayın

1. Ilık suya maya ve şekeri koyup 5 dakika bekletin.
2. Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin.
3. Maya karışımını ve zeytinyağını ekleyip yoğurun.
4. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
5. Üstünü kapatıp 1–2 saat mayalanmaya bırakın.

2) Sosu hazırlayın

• Domates püresine zeytinyağı, tuz ve fesleğen ekleyin.
• (Sosu pişirmeyin — Napoli stilinde çiğ sos kullanılır.)

3) Pizza tabanını açın

• Hamuru ikiye bölün.
• Un serpilmiş tezgahta ince ve yuvarlak açın.
• Kenarlarını çok bastırmayın ki kabarsın.

4) Üzerini hazırlayın

• Açtığınız hamurun üstüne ince bir tabaka domates sosu sürün.
• Mozzarellayı dilimleyip üzerine yerleştirin.
• Birkaç fesleğen yaprağı ekleyin.

5) Pişirme

• Fırını en yüksek sıcaklığa (250–280°C) getirin.
• Pizza taşınız varsa kullanın (lezzeti çok artırır).
• Pizzayı 10–12 dakika pişirin.
• Çıkınca üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

⭐ Püf Noktaları

• Çok un kullanmayın; hamur hafif suluklu olmalı.
• Mozzarella çok suluysa kâğıt havluda 5 dakika bekletin.
• Fırın ne kadar sıcak olursa pizza o kadar orijinal olur.
• Gerçek Pizza Margherita 3 renge sahiptir:
  • Kırmızı: Domates
  • Beyaz: Mozzarella
  • Yeşil: Fesleğen (İtalyan bayrağı)