Sebzeli Et Kavurma Tarifi

Harika seçim! 🫑🥩 Sebzeli Et Kavurma, hem protein hem sebze içeriğiyle dengeli ve doyurucu bir ana yemektir. Etin lezzeti, sebzelerin tazeliğiyle birleşince ortaya nefis bir kavurma çıkar. İşte tam ölçülü, denenmiş bir tarif:

🥘 Sebzeli Et Kavurma Tarifi

(4–6 kişilik)

🛒 Malzemeler:

• 600–700 g dana kuşbaşı (isteğe göre kuzu da olur)
• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (yarım ay doğranmış)
• 2 adet yeşil sivri biber (doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet kabak (yarım ay şeklinde doğranmış)
• 1 adet patlıcan (alacalı soyulmuş, tuzlu suda bekletilip kurulanmış)
• 1–2 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça (biber veya domates)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• (İsteğe bağlı) 1 diş ezilmiş sarımsak

👨‍🍳 Yapılışı:

1. Eti kavurun:

• Geniş bir tencere ya da tavayı ısıtın.
• Etleri ekleyip yüksek ateşte mühürleyin (rengi dönene kadar).
• Kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirin (yaklaşık 20 dk).
• Suyunu çektiğinde 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha kavurun.

2. Soğan ve biberleri ekle:

• Doğranmış soğan, biber ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte 5–6 dakika kavurun.

3. Sebzeleri ekle:

• Patlıcan, kabak ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri de ilave edin. Gerekirse 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyin.
• Tuz ve baharatları ekleyin, kapağı kapalı şekilde 10–15 dakika pişirin.

4. Kıvam kontrolü:

• Tüm sebzeler yumuşayıp lezzetler birleşince ocağı kapatın.
• 5 dakika dinlendirin.

🍽️ Servis Önerisi:

• Yanında sade pilav, bulgur, yoğurt veya lavaş ile servis edin.
• Üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.

💡 Püf Noktaları:

• Sebzeleri fazla ezmeden, hafif diri bırakmak lezzeti artırır.
• Patlıcanları kızartmak istersen, daha yoğun bir lezzet elde edersin ama kalorisi artar.
• İsteğe göre içine mantar, bezelye veya mısır da ekleyebilirsin.