Şiş Kebap Tarifi

Malzemeler:

• 600 g kuşbaşı dana veya kuzu eti (but veya sırt kısmı daha uygundur)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş suyu)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber

Şiş için:

• Közlenmeye uygun biber, domates, arzuya göre soğan dilimleri

Yapılışı:

1. Marine hazırlama:
   Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, salça, baharatlar ve rendelenmiş soğan suyunu karıştır.
2. Eti marine etme:
   Kuşbaşı etleri bu karışıma ekle, iyice harmanla. Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat (mümkünse 1 gece) dinlendir.
3. Şişe dizme:
   Etleri şişlere geçir. Aralara biber, domates ya da soğan ekleyebilirsin.
4. Pişirme:
   Izgara, mangal veya döküm tavada yüksek ateşte dışı mühürlenene kadar çevirerek pişir. Ardından orta ateşte içini çektir.
5. Servis:
   Lavaş ekmeği veya pilav eşliğinde sıcak servis et. Yanında közlenmiş sebzeler çok yakışır.