Tavuk Göğsü Tatlısı (Gerçek Usul)

İşte nefis kıvamı ve kadifemsi dokusuyla geleneksel bir Tavuk Göğsü Tatlısı tarifi:

🍮 Tavuk Göğsü Tatlısı (Gerçek Usul)

🧾 Malzemeler

Tavuklu karışım için:

• 1 küçük tavuk göğsü (yaklaşık 150-200 gr)
• Su (haşlamak için)
• Birkaç damla limon suyu (kokusunu kırmak için)

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

1. Tavuk Göğsünü Hazırlama:

• Tavuk göğsünü haşlayın, ardından soğuk suya alıp birkaç kez yıkayın.
• Limonlu suda bekletip lif lif ayırın (tel tel olmalı).
• Daha pürüzsüz yapı isterseniz robottan geçirin ya da ezerek iyice inceltin.

2. Muhallebi Yapımı:

• Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Muhallebi kıvamına gelince tereyağını ve vanilini ekleyin.
• Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin, el blenderı ile karışımı iyice pürüzsüz hale getirin.
• Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

3. Soğutma ve Servis:

• Karışımı dikdörtgen bir borcama dökün, üzerini düzleştirin.
• Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alın, en az 3-4 saat soğutun.
• Soğuyunca dilimleyin, üzerini tarçınla süsleyerek servis edin.

🍽️ Püf Noktaları

• Tavuk liflerinin tamamen ayıklanması, koku ve doku açısından çok önemlidir.
• Dilerseniz tavuk miktarını azaltarak daha yumuşak, arttırarak daha geleneksel yoğunlukta yapabilirsiniz.
• Tatlıda tavuk tadı kesinlikle hissedilmez; doğru hazırlanırsa sadece kıvam katkısı olur.

🔁 Alternatif: Tavuksuz “Tavuk Göğsü” (Yalancı)

Eğer tavuklu versiyonu size ağır geliyorsa:

• Tavuk yerine sadece un, nişasta ve sütle yapılan yalancı tavuk göğsü versiyonunu tercih edebilirsiniz. Lezzeti çok benzer, yapımı daha pratik.