Yayla Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu veya kemik suyu)
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Çorbanın Yapılışı:

1. Yayla çorbası için ilk olarak pirinçler yıkanarak suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Yayla çorbamızın terbiyesi için diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır.
3. Pişen pirinçlere varsa et ya da kemik suyu yoksa 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.
4. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınarak yavaş yavaş alınıp terbiyeye ilave edilir.
5. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ve 1-2 taşım kaynatılır.
6. En son tuzu ilave edilir, bir kaç dakika daha kaynatılarak ocak kapatılır.
7. Üzerine sos için kuru nane eritilmiş tereyağında kızdırılarak gezdirilir. Yayla çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: Çorbamız bekledikçe koyulaşabilir, servis öncesi sıcak su ekleyerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.

Güncelleme:

İftar için yayla çorbası yapmayı planlıyorum. Bazen bildiğim tarifleri bile bakmadan yapamıyorum diyorsunuz aynen ben de öyle 🙂
Halbuki haftada iki kez yayla çorbası pişer bizim evde oğlum çok seviyor. Daha bugün öğlen yapmıştım zaten teyzesi görünce akşama iftara da yapsana diye sipariş verdi 🙂
Yayla çorbası adına uygun olmayabilir ama ben çorbayı yaparken içerisine 1-2 kaşık köftelik bulgur atıyorum ve bir iki avuç haşlanmış nohut. Orijinali de çok güzel ama böyle de bambaşka bir çorba oluyor. Varsa bir de tavuk suyu ya da kemik suyu eklemeyi sakın unutmayın.