Klasik Aşure Tarifi

Klasik Aşure Tarifi
Yayınlama: 28.06.2025
2
A+
A-

Elbette! İşte geleneksel, tam ölçülü ve lezzetli bir Aşure (Noah’s Pudding) tarifi. Hem bereketli hem şifalı bu tatlıyı evde kolayca yapabilirsin. 🍲🌾


🥣 Klasik Aşure Tarifi (10-12 Kişilik)


🌾 Temel Malzemeler:

  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1/2 su bardağı nohut
  • 1/2 su bardağı kuru fasulye
  • 1/2 su bardağı pirinç
  • 10 su bardağı su (gerekirse pişerken eklenir)

🍇 Kuru Meyveler:

  • 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
  • 1/2 su bardağı kuru incir (doğranmış – en son eklenir, karartmaması için)
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)

🍬 Tatlandırmak İçin:

  • 1,5 – 2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre ayarla)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi veya birkaç parça portakal kabuğu
  • (İsteğe bağlı) 1 yemek kaşığı gül suyu

🌰 Üzeri İçin:

  • Nar taneleri
  • Ceviz içi
  • Fındık, badem
  • Tarçın
  • Antep fıstığı

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Baklagilleri haşla:

  • Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda 1 gece önceden ıslat.
  • Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşla. (Fasulye ve nohutu diri bırakma.)

2. Buğdayı kaynat:

  • Buğdayı 10 su bardağı su ile büyük bir tencerede 30-40 dakika kaynat. Nişastasını salmalı ve suyu kıvamlı olmalı.
  • Gerekirse su ekle.

3. Diğer malzemeleri ekle:

  • Haşlanmış nohut, fasulye, pirinç eklenir. 10-15 dk kaynat.
  • Küp doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü ve portakal kabuğu ilave edilir. 10 dk daha pişirilir.

4. Şeker ve incir:

  • Şekeri ekleyin, karıştırın.
  • En son doğranmış kuru inciri (karartmaması için) ekleyin. 5 dakika daha pişir.
  • Gül suyu veya vanilin eklemek istersen bu aşamada ekle.

5. Kıvam kontrolü:

  • Aşure ne çok koyu ne de çok sulu olmalı. Kaynadıkça koyulaşır, o yüzden biraz akışkan bırakabilirsin.

6. Servis:

  • Kaselere paylaştır. Ilındıktan sonra üzerini nar, ceviz, tarçın ve fındıkla süsle.

💡 Püf Noktaları:

  • İnciri erken eklersen aşureyi karartır, hep en son eklenir.
  • Baklagillerin tam haşlanmış olması önemlidir.
  • Aşure buzdolabında 2-3 gün dayanır, bekledikçe kıvamı koyulaşır.

Bir Yorum Yazın

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.