Klasik Aşure Tarifi

Elbette! İşte geleneksel, tam ölçülü ve lezzetli bir Aşure (Noah’s Pudding) tarifi. Hem bereketli hem şifalı bu tatlıyı evde kolayca yapabilirsin. 🍲🌾

🥣 Klasik Aşure Tarifi (10-12 Kişilik)

🌾 Temel Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı pirinç
• 10 su bardağı su (gerekirse pişerken eklenir)

🍇 Kuru Meyveler:

• 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1/2 su bardağı kuru incir (doğranmış – en son eklenir, karartmaması için)
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)

🍬 Tatlandırmak İçin:

• 1,5 – 2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre ayarla)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi veya birkaç parça portakal kabuğu
• (İsteğe bağlı) 1 yemek kaşığı gül suyu

🌰 Üzeri İçin:

• Nar taneleri
• Ceviz içi
• Fındık, badem
• Tarçın
• Antep fıstığı

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Baklagilleri haşla:

• Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda 1 gece önceden ıslat.
• Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşla. (Fasulye ve nohutu diri bırakma.)

2. Buğdayı kaynat:

• Buğdayı 10 su bardağı su ile büyük bir tencerede 30-40 dakika kaynat. Nişastasını salmalı ve suyu kıvamlı olmalı.
• Gerekirse su ekle.

3. Diğer malzemeleri ekle:

• Haşlanmış nohut, fasulye, pirinç eklenir. 10-15 dk kaynat.
• Küp doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü ve portakal kabuğu ilave edilir. 10 dk daha pişirilir.

4. Şeker ve incir:

• Şekeri ekleyin, karıştırın.
• En son doğranmış kuru inciri (karartmaması için) ekleyin. 5 dakika daha pişir.
• Gül suyu veya vanilin eklemek istersen bu aşamada ekle.

5. Kıvam kontrolü:

• Aşure ne çok koyu ne de çok sulu olmalı. Kaynadıkça koyulaşır, o yüzden biraz akışkan bırakabilirsin.

6. Servis:

• Kaselere paylaştır. Ilındıktan sonra üzerini nar, ceviz, tarçın ve fındıkla süsle.

💡 Püf Noktaları:

• İnciri erken eklersen aşureyi karartır, hep en son eklenir.
• Baklagillerin tam haşlanmış olması önemlidir.
• Aşure buzdolabında 2-3 gün dayanır, bekledikçe kıvamı koyulaşır.