Elbette! İşte geleneksel, tam ölçülü ve lezzetli bir Aşure (Noah’s Pudding) tarifi. Hem bereketli hem şifalı bu tatlıyı evde kolayca yapabilirsin. 🍲🌾
🥣 Klasik Aşure Tarifi (10-12 Kişilik)
🌾 Temel Malzemeler:
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı kuru fasulye
- 1/2 su bardağı pirinç
- 10 su bardağı su (gerekirse pişerken eklenir)
🍇 Kuru Meyveler:
- 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1/2 su bardağı kuru incir (doğranmış – en son eklenir, karartmaması için)
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
🍬 Tatlandırmak İçin:
- 1,5 – 2 su bardağı toz şeker (damak tadına göre ayarla)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi veya birkaç parça portakal kabuğu
- (İsteğe bağlı) 1 yemek kaşığı gül suyu
🌰 Üzeri İçin:
- Nar taneleri
- Ceviz içi
- Fındık, badem
- Tarçın
- Antep fıstığı
👩🍳 Yapılışı:
1. Baklagilleri haşla:
- Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda 1 gece önceden ıslat.
- Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşla. (Fasulye ve nohutu diri bırakma.)
2. Buğdayı kaynat:
- Buğdayı 10 su bardağı su ile büyük bir tencerede 30-40 dakika kaynat. Nişastasını salmalı ve suyu kıvamlı olmalı.
- Gerekirse su ekle.
3. Diğer malzemeleri ekle:
- Haşlanmış nohut, fasulye, pirinç eklenir. 10-15 dk kaynat.
- Küp doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü ve portakal kabuğu ilave edilir. 10 dk daha pişirilir.
4. Şeker ve incir:
- Şekeri ekleyin, karıştırın.
- En son doğranmış kuru inciri (karartmaması için) ekleyin. 5 dakika daha pişir.
- Gül suyu veya vanilin eklemek istersen bu aşamada ekle.
5. Kıvam kontrolü:
- Aşure ne çok koyu ne de çok sulu olmalı. Kaynadıkça koyulaşır, o yüzden biraz akışkan bırakabilirsin.
6. Servis:
- Kaselere paylaştır. Ilındıktan sonra üzerini nar, ceviz, tarçın ve fındıkla süsle.
💡 Püf Noktaları:
- İnciri erken eklersen aşureyi karartır, hep en son eklenir.
- Baklagillerin tam haşlanmış olması önemlidir.
- Aşure buzdolabında 2-3 gün dayanır, bekledikçe kıvamı koyulaşır.