Falafel Tarifi (4 kişilik)

İşte nefis bir ev yapımı Falafel tarifi! 🌱 Bu tarif, nohutla yapılan ve Ortadoğu mutfağının en sevilen vegan yemeklerinden biridir. Dışı çıtır, içi yumuşak olur.

🧆 Falafel Tarifi (4 kişilik)

🧂 Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru nohut
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
• 1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş (yoksa sadece maydanoz kullanabilirsin)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı un (veya nohut unu)
• Kızartmak için sıvı yağ

⚠️ Önemli Not:

Falafel haşlanmış nohutla değil, geceden ıslatılmış çiğ nohutla yapılır.
❗ Konserve haşlanmış nohut kullanırsan dağılabilir.

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Nohutları hazırlayın:
   Nohutları bir gece önceden bol suda ıslat. En az 12 saat beklet.
   Ertesi gün suyunu süz, yıka.
2. Karışımı hazırlayın:
   Robota nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, baharatlar, un ve karbonatı koy.
   Kıvam alana kadar çek – ama püre yapma, hafif taneli kalsın.
3. Dinlendirin:
   Karışımı 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin (toparlanması için iyi olur).
4. Şekil verin:
   Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar al, yuvarlayıp yassılaştır.
5. Kızartın:
   Geniş bir tavada bol sıvı yağı ısıt. Falafelleri altın sarısı olana kadar kızart (yaklaşık 3-4 dk).
   Havlu kağıt üzerine alıp fazla yağı süzdür.

🥙 Servis Önerisi:

Falafelleri şu şekilde servis edebilirsin:

• Lavaş içinde, humus, yoğurtlu sos, marul, turşu ve domates ile dürüm yap
• Yanında tahinli yoğurt sos (yoğurt + tahin + limon + sarımsak) ile sun
• Salata ya da pilav üstünde nefis olur