Fırınlanmış Aşure Tarifi

Elbette! 🍲🔥 Fırınlanmış aşure, klasik aşure tarifine yepyeni bir boyut kazandırır. Üstü hafifçe kızarmış, içi yumuşacık ve yoğun aromalı olur. Tatlıyı hem geleneksel hem farklı şekilde sunmak isteyenler için harika bir seçenektir.

🔥 Fırınlanmış Aşure Tarifi

(6–8 kişilik – fırın kabında pişer)

🛒 Malzemeler:

🍚 Ana Malzeme:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/3 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 6–7 adet kuru kayısı (doğranmış)
• 6–7 adet kuru incir (doğranmış – en son eklenir)

🍬 Tatlandırıcı:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 litre su
• 1 su bardağı süt (veya badem sütü – isteğe bağlı)

🌹 Aroma (opsiyonel):

• 1 tatlı kaşığı gül suyu veya 1 çay kaşığı tarçın

🥄 Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı toz şeker (üzerine serpmek için)
• (isteğe bağlı) hafif tarçın serpebilirsin

👩‍🍳 Hazırlık:

1. Bir gece önceden:

• Buğday, nohut, fasulye ayrı kaplarda ıslatılır.
• Ertesi gün haşlanır. Pirinç de kısa süre haşlanır.

2. Aşureyi pişir:

• Büyük bir tencerede buğdayı 5–6 su bardağı su ile kaynat.
• Sırasıyla haşlanmış nohut, fasulye, pirinç ve kuru meyveleri ekle.
• Şeker, tuz ve en son incir eklenir. 5–10 dakika daha kaynat.
• Kıvam koyuysa sıcak su veya süt ilave edebilirsin.

3. Fırın öncesi hazırlık:

• Karışımı ısıya dayanıklı fırın kabına veya porsiyonluk toprak kaplara (güveç) dökün.
• Üzerine 1 çay kaşığı toz şeker serpin. Bu şeker fırında karamelize olup hafif kızarmasını sağlar.

4. Fırınlama:

• Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üstü kızarana kadar pişirin.
• Ortalama süre: 15–20 dakika. Üzeri hafif kahverengileşene kadar.
• Dilersen fırının sadece üst kısmını (ızgara modunu) kullanabilirsin.

5. Servis:

• Fırından çıkarınca biraz soğumaya bırak.
• Üzerine nar, ceviz, fındık, tarçın gibi süslemeler ekleyerek servis et.

💡 Püf Noktası:

• Kuru inciri en sona bırakmayı unutma (karartmasın).
• Fırında kızartmak istersen geniş yayvan kapta pişirmek daha iyi sonuç verir.
• İçine az miktarda portakal kabuğu rendesi ya da vanilya özü eklersen farklı lezzet profili oluşur.