Hamsili Pilav Tarifi – BiSoRaLiM.CoM

Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Tarifi
Yayınlama: 15.07.2025
3
A+
A-

İşte Karadeniz mutfağının gözdesi, mis gibi kokan, nefis bir Hamsili Pilav tarifi:


🐟 Hamsili Pilav Tarifi

Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika


Malzemeler:

🐟 Hamsi için:

  • 750 gr hamsi (ayıklanmış, kılçıkları temizlenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz

🍚 Pilav için:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
  • Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)

🧈 Üzeri için:

  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı

Hazırlık Aşamaları:

1. Pirinç Hazırlığı:

  • Pirinci ılık, tuzlu suda 20 dakika bekletin, nişastasını salması için birkaç kez yıkayıp süzün.

2. İç Pilavı Pişirme:

  • Tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
  • Fıstıkları ekleyin, hafif kavrulunca pirinci ekleyin. 4-5 dakika kavurun.
  • Kuş üzümü, tarçın, karabiber, şeker ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu da ekleyip karıştırın.
  • Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin (10-12 dakika). Altını kapatıp demlenmeye bırakın.
  • Son olarak dereotunu ekleyip karıştırın.

3. Hamsileri Hazırlama:

  • Hamsileri ayıklayın, yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tuzlayın.
  • Fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
  • Hamsilerin parlak yüzeyi (derili tarafı) dışarıda kalacak şekilde tabanı ve kenarları kaplayacak biçimde dizin.

4. Birleştirme:

  • Hazırladığınız pilavı hamsilerin üstüne dökün ve güzelce yayın.
  • Kalan hamsileri de pilavın üzerini tamamen kapatacak şekilde dizin.
  • Üzerine biraz zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı gezdirin.

5. Pişirme:

  • Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis:

  • Fırından çıkarınca 5-10 dakika dinlendirin.
  • Dilerseniz servis tabağına ters çevirerek bütün olarak sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Hamsileri dizmeden önce tuzlayıp 10 dakika bekletmek balığın lezzetini artırır.
  • Kuş üzümü ve fıstık geleneksel iç pilav tarzıdır; sevmiyorsanız çıkarabilirsiniz.
  • Pilavı önceden tamamen pişirmeyin, fırında damlanan nemle birlikte tam kıvamına gelir.

Bir Yorum Yazın

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.