Etli kuru fasulye tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 250–300 g kuşbaşı dana eti (dilerseniz kuzu da olur)
• 1 adet büyük soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe göre biraz biber salçası da eklenebilir)
• 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• Tuz, karabiber
• 1–2 adet sivri biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince sıcak su

Yapılışı

1. Fasulyeyi hazırlayın: Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün süzüp haşlayın (yarım pişmiş olması yeterli).
2. Eti kavurun: Tencereye yağı alın, kuşbaşı eti ekleyin. Kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Soğan ve salça: Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşince salçayı katıp kavurmaya devam edin.
4. Fasulyeyi ekleyin: Haşlanmış fasulyeyi ve tuz, baharatları ekleyin.
5. Suyunu verin: Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ateşte fasulyeler ve et yumuşayana kadar pişirin.
6. Dinlendirin: Ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirip servis edin.

Yanında pilav ve turşu ile tam bir klasik menü olur.