Etli Nohut Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 300-400 gr kuşbaşı dana eti (istersen kuzu da olur)
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 5 su bardağı sıcak su (et suyu da olabilir)

Yapılışı:

1. Eti haşla: Eti düdüklü tencerede az su ile yumuşayana kadar haşla (15-20 dk).
2. Soğanı kavur: Başka bir tencerede sıvı yağ + tereyağını ısıt, yemeklik doğradığın soğanı kavur.
3. Salçayı ekle: Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam et.
4. Eti ve nohutu kat: Haşlanmış eti, önceden ıslatılmış nohudu ekle, güzelce karıştır.
5. Baharatla: Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekle.
6. Suyunu ver: Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su koy.
7. Pişir: Düdüklü tencerede 30 dakika, normal tencerede orta ateşte 50-60 dakika pişir.

Servis Önerisi:

• Yanında pilav (özellikle tereyağlı pirinç pilavı) ve turşu ile mükemmel olur.
• Üzerine biraz kimyon serpersen mideyi rahatlatır ve lezzetini artırır.