Etli lahana sarması

Etli Lahana Sarması Tarifi

Malzemeler:

• 1 orta boy lahana (yaprakları büyük ve sık olmayan)
• 300 gr kıyma (dana veya dana-kuzu karışık)
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük kuru soğan
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (yarısı iç harca, yarısı sos için)
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, mideyi rahatlatır)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için)
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Lahanayı hazırla:
   • Lahanayı yaprak yaprak ayır.
   • Kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp soğuk suya al, yumuşasın.
   • Kalın damar kısımlarını bıçakla incelt.
2. İç harcı hazırla:
   • Pirinci yıka ve süz.
   • Soğanı ince doğra.
   • Bir kaba kıyma, pirinç, soğan, rendelenmiş domates, ince doğranmış maydanoz, baharatlar, yarım yemek kaşığı salça ve zeytinyağını koy.
   • Güzelce yoğur.
3. Sarma işlemi:
   • Lahana yaprağını düz bir zemine ser.
   • İç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koy.
   • Yanlardan kapatıp sıkıca sar.
4. Tencereye diz:
   • Sarmaları tencereye yan yana ve düzgün şekilde yerleştir.
   • Üzerine birkaç lahana yaprağı kapat ki dağılmasın.
5. Sosu hazırla:
   • Küçük bir tavada sıvı yağı ısıt, yarım yemek kaşığı salçayı kavur.
   • 2 su bardağı sıcak su ekle.
   • Bu sosu sarmaların üzerine gezdir.
6. Pişirme:
   • Sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak kapat.
   • Kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişir.

Servis Önerisi:

• Yanında sarımsaklı yoğurt ile efsane olur.
• Hafif acı seviyorsan üzerine biraz pul biberli tereyağı gezdirebilirsin.