Fırında Kuzu İncik Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik veya biberiye
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu

Yapılışı:

1. İncikleri mühürle:
   • Zeytinyağını tavada ısıt, inciklerin her tarafını 2-3 dakika yüksek ateşte mühürle (daha lezzetli ve sulu olur).
2. Sebzeleri hazırla:
   • Soğanı iri doğra, patates ve havuçları büyük parçalar halinde kes.
   • Domatesleri de dörde böl.
3. Fırın kabına diz:
   • İncikleri ve sebzeleri geniş bir fırın tepsisine yerleştir.
   • Üzerine salçayı, tuz ve baharatları ekle, sıcak suyu gezdir.
4. Pişirme:
   • Tepsiyi yağlı kağıt ve folyo ile sıkıca kapat.
   • Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişir, sonra 170°C’ye düşürüp yaklaşık 2 – 2,5 saat ağır ağır pişir.
   • Etler iyice yumuşadığında üzerini açıp 10-15 dakika kızart.

Servis Önerisi:

• Yanına pirinç pilavı veya firik bulguru çok yakışır.
• İstersen yanında yoğurt veya ayran da servis edebilirsin.
• Üzerine biraz taze kekik veya biberiye serpersen hem koku hem sunum şahane olur.