Etli Bamya Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr bamya (taze veya dondurulmuş)
• 250–300 gr kuşbaşı dana/kuzu eti
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya 1 su bardağı domates konservesi)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu (bamyaların sümüksü olmasını önler)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 4 su bardağı sıcak su (et suyu da olabilir)

Yapılışı:

1. Eti haşla: Eti tencereye alıp az yağla kavur, üzerine sıcak su ekleyip hafif yumuşayana kadar pişir (15 dk civarı).
2. Soğanı kavur: Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıt, yemeklik doğranmış soğanı kavur. Sarımsağı da ekle.
3. Salçayı ve domatesi kat: Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavur. Ardından domates rendesini ekle ve 4-5 dk pişir.
4. Eti ekle: Önceden haşlanmış eti bu sosun içine koy.
5. Bamyaları hazırla: Taze bamya kullanıyorsan ayıkladıktan sonra limon suyu ile harmanla (sümüklenmeyi önler). Dondurulmuşsa direkt ekleyebilirsin.
6. Birleştir: Bamya, et ve sosu karıştır. Üzerine sıcak su ekle.
7. Pişir: Kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar (20–25 dk) pişir.
8. Son dokunuş: Ocaktan almadan önce limon suyunu ekle.

Servis Önerisi:

• Yanında pirinç pilavı ve yoğurt ile mükemmel gider.
• Üzerine biraz kırmızı pul biber serpersen lezzeti artar.