Etli Ekşili Çorba Tarifi

Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı dana eti (küçük doğranmış)
• 1 kahve fincanı pirinç veya bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde)
• 1 adet patates (küçük küpler halinde, isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu (ekşilik için)
• 1 su bardağı yoğurt

Yapılışı:

1. Eti haşla:
   • Eti tencereye al, üzerine 6 su bardağı sıcak su koy ve yumuşayana kadar pişir.
   • İstersen düdüklü tencerede 20 dk’da pişirebilirsin.
2. Sebzeleri ekle:
   • Etler yumuşayınca içine küp doğranmış havuç ve patatesi ekle.
   • Yıkanmış pirinci/bulguru da ekle.
3. Salçayı kavur:
   • Küçük bir tavada sıvı yağ ile soğanı kavur.
   • Salçayı ekleyip biraz daha kavur, sonra çorbaya ilave et.
4. Terbiyeyi hazırla:
   • Ayrı bir kapta yumurta sarısı, un, yoğurt ve limon suyunu çırp.
   • Terbiyeyi kesilmemesi için çorbadan 1 kepçe sıcak su alıp karışıma ekle, iyice karıştır.
   • Karışımı yavaş yavaş çorbaya dök, sürekli karıştır.
5. Son dokunuş:
   • Tuz ve karabiberini ayarla.
   • 5 dk daha kaynatıp ocaktan al.

Servis Önerisi:

• Üzerine kuru nane ve pul biberli tereyağı gezdirirsen lezzeti katlanır.
• Yanında taze pide veya lavaş ile çok güzel olur.