Etli Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 10-12 adet dolmalık biber
• 300 gr kıyma (dana veya dana-kuzu karışık)
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük kuru soğan
• 2 adet domates (1’i iç harca, 1’i kapak için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (yarısı harca, yarısı sos için)
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (sosu için)
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Biberleri hazırla: Dolmalık biberlerin sap kısmını çıkarıp içlerini temizle.
2. İç harcı yap:
   • Soğanı ince doğra.
   • Pirinci yıkayıp süz.
   • Bir kaba kıyma, pirinç, soğan, ince doğranmış maydanoz, 1 rendelenmiş domates, yarım yemek kaşığı salça, baharatlar ve zeytinyağını ekle.
   • Tüm malzemeyi iyice karıştır.
3. Biberleri doldur: İç harcı biberlere çok bastırmadan doldur (pirinç pişerken şişer). Üzerlerini kapatmak için domates dilimleri kesip yerleştir.
4. Sosu hazırla: Küçük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yarım yemek kaşığı salçayı kavur, üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekle.
5. Pişir: Dolmaları tencereye diz, hazırladığın sosu üzerine gezdir. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pirinçler yumuşayana kadar (35-40 dk) pişir.

Servis Önerisi:

• Yoğurt veya ayran ile çok yakışır.
• İstersen yanına etli yaprak sarma ekleyip nefis bir dolma tabağı yapabilirsin.